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疫情过后,餐饮的商机在哪?是品质,还是味道,还是品牌??

发布时间:2020-06-24

至疫情以来,各个行业都相对受到不同程度的影响,特别是以第三产业为主,餐饮、旅游、娱乐更是一片哀苦;防疫战的最后胜利即将到来,但餐饮人的春天或许还没有完全到来。


2020年一场突如其来的疫情,波及全国乃至全世界。经济的发展仿佛被安下了暂停键。商业停摆,无数的商家直接关门大吉。这种萧条的场景下,对餐饮行业这种以实体店面生意为主的行业,更是受到了巨大的冲击。“机遇与挑战是并存的”这句话虽然看似老生常谈,但却经得起时间的考验。那么,危机之后餐饮行业又孕育了什么商机呢?

一起随辉哥了解一下,疫情期间餐饮行业的几大商机。民以食为天,对于老百姓来讲吃饭是一件大事,不论是晨起或是日落,都离不开日常饮食。受非典影响,2003年餐饮门店关门歇业率达到了70%,经营业绩普遍比2002年同期下滑50~80%。直至当年进入6月份后,餐饮市场才开始有回升的势头。小微餐饮企业受到更大的打击。资料显示,“非典”后,餐饮企业倒闭率接近40%。但是随着互联网经济和线上销售平台的不断完善,2020年的疫情对餐饮行业的影响却远比预期的要小。转战线上销售、无接触配送,成为疫情期间餐饮行业的几大商机中的一大亮点。但是同样要注意的是,受到疫情的影响,能够走在复工复查前列的餐饮店面,大多有着非常高的标准。那么,疫情期间什么样 的餐饮项目能够更好的把握住商机呢?

其一,味道和餐饮底料的标准再度升级,选择加盟事半功倍。受疫情的影响,消费者和市场监管部门对于店面的卫生和健康要求将再度升级,这点是毋庸置疑的。而对于想要把握住疫情期间餐饮行业的商机的投资者来讲,选择加盟项目能够轻松的满足这样要求。因为对于一个加盟项 目来讲,健康和卫生的标准是一个品牌持续发展的基本要求。同时加盟项目会有专业的设计师进行店面用餐环境设计,其中不仅会包含店面的外观设计,还会对店面进行科学的区域划分(包含加工区、用餐区,干湿区域),在空间上保证卫生的高标准。

其二,认准品牌,至关重要。近几年来,外卖平台的发展推动了餐饮店面线上销量的发展,而这场疫情更是这种发展趋势的催化剂。但是线上外卖平台对各个店面的审核标准也在同步升高。自营的、没有统一品牌的店面考核标准更严格,审核时间更长。而在时间就是金钱,效率就是生命的当今竞争市场,有高品牌辨识度的大品牌的庇佑,无疑能够让店面经营 斩获更多先机,更好的把握住疫情过后餐饮行业的商机。

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